Być kobietą

Współcześnie uczulenia związane z jedzeniem występują z większą częstotliwością niż w latach ubiegłych. Dobrze chociaż, że rozpoznawanie tego typu stanów również jest na wyższym poziomie. Przy uczuleniu na gluten do głównych symptomów, które powinny wywołać zaniepokojenie należą: dolegliwości bólowe jamy brzusznej, brak łaknienia, częste rozwolnienie, wymioty, a nawet owrzodzenia w jamie ustnej czy bóle migrenowe.
kuchnia bez glutenu
Wskutek nietolerancji na gluten może pojawiać się też anemia wywołana niedostatecznym poziomem żelaza we krwi, a także zaburzenia związane z krzepliwością krwi. Rzecz jasna nie trzeba, aby czekać na pojawienie się powyższych symptomów. Istnieje przecież możliwość wykonania właściwego testu. W oparciu diagnozę niezbędne mogą być zmiany sposobu odżywiania, a co za tym idzie – również sposobu życia na co dzień. Z naszego jadłospisu jesteśmy zmuszeni wykluczyć znaczną ilość rodzajów żywności. Niedozwolone są w szczególności: pokarmy mające w składzie takie zboża, jak: pszenica, żyto, jęczmień oraz owies. Chodzi tutaj nie tylko wyroby piekarnicze, lecz także różnego rodzaju napoje – kawę zbożową, wódkę czy piwo. Jednostki uczulone na gluten muszą pamiętać też o uważnym czytaniu listy składników produktów przetworzonych. Konieczne jest też unikanie spożywania takich dań, co do których nie mamy wiadomości w zakresie zawartości. Tak w wypadku pożywienia, jak i leków. Różnego rodzaju stabilizatory prawie na pewno zawierają gluten. Nie warto się jednak smucić. Bezglutenowe pokarmy są obecnie ogólnodostępne, nie tylko w sklepach z tzw. ekologiczną żywnością, ale także w sklepach ogólnospożywczych. Ponad to sporo sklepów z pieczywem sprzedaje nie zawierające glutenu wypieki. W jadłospisie korzystnie umieścić jak najwięcej pokarmów świeżyć, nie poddanych obróbce, takich jak różne owoce, warzywa, mięsa, ryby, jaja oraz produkty nabiałowe – w naturalnej formie. Sposób odżywiania nietolerującego glutenu również można ułożyć w zróżnicowanej formie. Nie trzeba nawet rezygnowanie z słodkich frykasów. Funkcjonowanie uczulonego na gluten pacjenta w aspekcie codziennym po prostu wymaga znacznej ostrożności w wybieraniu żywności oraz substancji leczniczych.